Обычная сода

Опубликовано: Август 25, 2019

Сегодня речь пойдет о пищевом ингредиенте, многим известной с детства. На современных этикетках она обозначается Е 500, а в быту мы её называем обычная сода пищевая.

Химики соду пищевую называют карбонат натрия, (Na2CO3) и если кто помнит науку химию, это натриевая соль угольной кислоты. У соды есть несколько химических названий, но вспоминать их не очень интересно. Также вас может заинтересовать торцевое уплотнение вала, подробнее на сайте по ссылке.

Применение пищевой соды

Практически в каждом доме, на хозяйской кухне стоит такая картонная упаковка, знакомая с детства «Сода пищевая» Особенно сейчас, в период осенних заготовок: кто банки помыть, а кто и в рецептах использует. В выпечке дело незаменимое. Но мы знаем, когда покупаем продукт в магазине, на этикетке должно быть обозначение функции данной пищевой добавки.

1. Часто на этикетках перед словом сода пищевая покупатель видит «разрыхлитель» и это верно. Сода пищевая используется при производстве кондитерских мучных изделий, с большим содержанием жира и сахара, для придания пышных, объемных изделий. Попадая в кислую среду теста, карбонат натрия химически распадается. Выделяемый углекислый газ и производит процесс разрыхления теста. Используют в основном в песочных тестах, печенье.

2. Сода используется как «регулятор кислотности» в кислых средах. В газированных водах или минерализованных, при производстве конфитюров из очень кислых ягод, снижения кислотности при производстве сгущенного молока с сахаром.

Влияние соды на организм человека

Многих интересует вопрос: вредна ли сода пищевая для человека? С одной стороны, этот препарат используется давно и пришел к нам от наших прабабушек и вызывает доверие. Но препарат 100% химический и выпускают его на хим. предприятиях. Состав пищевой соды 98, 5 %гидрокарбоната натрия и 1% воды. Сухой сыпучий порошок.

В самой соде пищевой нет никаких вредных веществ – солей тяжелых металлов, мышьяка и прочих. Токсичных веществ там тоже нет. Применение соды пищевой в разумных пределах безопасно и на организм человека никаких влияний не имеет.

А применяют соду пищевую в последнее время всё чаще. Кто для отбеливания зубов, кто для похудения. В медицинских целях издревле: для ингаляций и различных компрессов.

Я соду использую для выпечки, а как вы применяете этот препарат обычная «Сода пищевая»?